Catering met de Voedselvoetafdruk

In de Flevopolder heeft het Centrum Biologische Landbouw een succesvol project voor een duurzame bedrijfscatering uitgevoerd. Daarbij werd gebruik gemaakt van de Voedselvoetafdrukmethode van De Kleine Aarde.

Enkele thema’s zijn:

• meer regionale seizoensgroenten en plantaardige eiwitten, en
• minder bewerking, verpakking en verspilling.

Aan het project deden onder andere de gemeenten Almere en Lelystad mee, het bedrijf Giant, ROC Friese Poort, zorgcentrum De Kiekendief en ook de cateraars Pronto en Sodexo. Over het project is de brochure ‘Milieuwinst op het Menu’ beschikbaar. Kijk voor meer info op biologischelandbouw.org.